- Postre
Pannacotta amb salsa de fruits vermells
Ingredients: (4 gots petits)
- 2 tasses de beguda d’ametlles
- 1 culleradeta d’extracte de vainilla o vainilla en pols
- 1/4 de cup de sucre integral
- 1 culleradeta d’agar-agar en pols
- 2 tasses de fruits vermells
- 1 culleradeta d’oli de coco
- 1 culleradeta de mel o xarop d’atzavara
Method
- Posem un cassó a foc mitjà amb la beguda d’ametlles, el sucre, la vainilla i l’agar-agar (prèviament dissolt en una mica de la llet ja calenta). Quan comenci a bullir, abaixem una mica el foc i l’hi deixem uns 8 minuts sense deixar de remenar.
- Refredem fora del foc.
- Quan estigui a temperatura ambient, l’aboquem als 4 gots petits i els reservem a la nevera fins que tinguin la consistència d’un flam.
- Mentrestant, en un cassó petit hi escalfem l’oli de coco i el xarop. Afegim la meitat dels fruits vermells (prèviament rentats i ben escorreguts) i ho escalfem fins que caramel·litzi una mica.
- Preparem els gots petits amb una mica de la salsa de fruits vermells i hi afegim la resta dels fruits vermells per sobre.
