yosoy, yo soy, sin aditivos, sin azúcares añadidos, bebida vegetal, parque natural, avena, leche, arroz, coco, chocolate, chocoavena, chufa, soja, almendra, avellana, ecológico, quinoa,
  • Postre

Pastís de llimona

Ingredients:

Per a la base:

  • 1 cup i 1/4 de farina de civada
  • 1 cup de farina d’ametlla
  • 1/4 de cup d’oli de coco
  • 3 cullerades de mel o xarop d’auró
  • 1/2 culleradeta d’extracte de vainilla

Per al farciment:

  • 200 ml (una mica menys d’un cup) de beguda de civada
  • 200 ml de llet de coco
  • 1 llimona (pell i suc)
  • Una mica de sal
  • 1/3 de cup (65 g) de sucre de canya o integral
  • 2,5 culleradetes de midó de blat de moro
  • 1/2 culleradeta d’agar-agar en pols

Elaboració

Per fer la base:

  1. Escalfem al bany maria molt suaument l’oli de coco i el xarop d’auró perquè quedin líquids.
  2. Barregem amb la resta dels ingredients fins a obtenir una massa suau.
  3. Untem un motlle d’uns 20 cm amb oli de coco i l’omplim amb la barreja prement la base i els costats.
  4. Enfornem uns 15 minuts a 180 ºC, deixem refredar i reservem.

Per fer el farcit:

  1. Cuinem tots els ingredients en un cassó a foc lent. Quan comenci a bullir, la barreja començarà a espessir; esperem uns 10 minuts sense deixar de remenar.
  2. Traiem del foc, pelem la llimona i deixem que es refredi.
  3. Omplim la base amb la barreja i la deixem a la nevera perquè la crema s’espesseixi.
  4. Abans de servir, decorem al gust.