BIZCOCHO DE CALABAZA

Ingredientes:

• 270 gr puré de calabaza 100%
• 60 ml bebida de avena
• 60 ml aceite suave de oliva, de girasol o aceite de coco
• 10 cucharadas sirope de agave
• 2 cucharadas semillas de amapola
• 1 cucharada de mezcla de especias al gusto (clavo, jengibre, nuez moscada…)
• 150 gr harina espelta
• 100 gr harina de trigo sarraceno
• 1 sobre de levadura química
• 35 gr chocolate troceado
• 70 gr nueces troceadas

Elaboración:

• 1.Precalentar el horno a 180º
• 2.En un bol mezclar bien el puré con el aceite, la bebida vegetal y el sirope.
• 3.En otro bol tamizar la harina con la levadura y la sal e incorporar las especias.
• 4.Añadir la mezcla seca a la húmeda poco a poco hasta que no queden grumos.
• 5.Incorporar las semillas de amapola, el chocolate troceado y 40 gr de nueces y mezclar suavemente.
• 6.Forrar o enaharinar un molde para bizcochos y rellenar con la mezcla.
• 7.Decorar con el resto de nueces troceadas y un chorrito de sirope.
• 8.Hornear a 180º unos 40 min. o hasta que pinchando con un palito este salga seco.