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BIZCOCHO DE CALABAZA
Ingredientes:
- 270 gr puré de calabaza 100%
- 60 ml bebida de avena
- 60 ml aceite suave de oliva, de girasol o aceite de coco
- 10 cucharadas sirope de agave
- 2 cucharadas semillas de amapola
- 1 cucharada de mezcla de especias al gusto (clavo, jengibre, nuez moscada…)
- 150 gr harina espelta
- 100 gr harina de trigo sarraceno
- 1 sobre de levadura química
- 35 gr chocolate troceado
- 70 gr nueces troceadas
Elaboración
- 1.Precalentar el horno a 180º
- 2.En un bol mezclar bien el puré con el aceite, la bebida vegetal y el sirope.
- 3.En otro bol tamizar la harina con la levadura y la sal e incorporar las especias.
- 4.Añadir la mezcla seca a la húmeda poco a poco hasta que no queden grumos.
- 5.Incorporar las semillas de amapola, el chocolate troceado y 40 gr de nueces y mezclar suavemente.
- 6.Forrar o enaharinar un molde para bizcochos y rellenar con la mezcla.
- 7.Decorar con el resto de nueces troceadas y un chorrito de sirope.
- 8.Hornear a 180º unos 40 min. o hasta que pinchando con un palito este salga seco.
