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BIZCOCHO DE CALABAZA

Ingredientes:

  • 270 gr puré de calabaza 100%
  • 60 ml bebida de avena
  • 60 ml aceite suave de oliva, de girasol o aceite de coco
  • 10 cucharadas sirope de agave
  • 2 cucharadas semillas de amapola
  • 1 cucharada de mezcla de especias al gusto (clavo, jengibre, nuez moscada…)
  • 150 gr harina espelta
  • 100 gr harina de trigo sarraceno
  • 1 sobre de levadura química
  • 35 gr chocolate troceado
  • 70 gr nueces troceadas

Elaboración:

  • 1.Precalentar el horno a 180º
  • 2.En un bol mezclar bien el puré con el aceite, la bebida vegetal y el sirope.
  • 3.En otro bol tamizar la harina con la levadura y la sal e incorporar las especias.
  • 4.Añadir la mezcla seca a la húmeda poco a poco hasta que no queden grumos.
  • 5.Incorporar las semillas de amapola, el chocolate troceado y 40 gr de nueces y mezclar suavemente.
  • 6.Forrar o enaharinar un molde para bizcochos y rellenar con la mezcla.
  • 7.Decorar con el resto de nueces troceadas y un chorrito de sirope.
  • 8.Hornear a 180º unos 40 min. o hasta que pinchando con un palito este salga seco.