Crema de zanahoria y curcuma con Bebida de Avena

Empezamos pelando las zanahorias y las patatas, luego lo cortamos todo en trozos irregulares y lo introducimos en una olla, lo cubrimos de agua, echamos también el aceite de oliva virgen, la cúrcuma, salpimentamos y ponemos a cocinar a fuego fuerte durante unos 20 minutos aproximadamente, una vez que veamos que están cocidos los ingredientes, echamos la bebida de avena, dejamos que vuelva a hervir y pasado un par de minutos, retiramos del fuego y trituramos hasta que quede con una textura de crema suave.
Una vez listo la probamos y vemos si necesita un poco más de sal, también si nos ha quedado un poco espesa podemos ponerle un poco más de bebida de avena o agua y volver a ponerla al fuego para que hierva.
Podemos decorar esta deliciosa crema con un poco de bebida de avena por encima, unas nueces picadas y unos germinados.