French toast con fresas y arándanos

2 plátanos maduros
3/4 cup de leche de avena
1/4 cup azúcar integral, sirope de agave o miel
1/2 tbsp de vainilla azucarada
1/2 tbsp canela en polvo
8 rebanadas de pan de molde bueno de panadería (yo lo he hecho con pan de Kamut)
8 fresas y 1/2 cup de arándanos frescos

Precalentar el horno a 200º.
Lavar las fresas y los arándanos, cortar las fresas por la mitad o en cuartos y reservar.
Machacar bien el plátano con un tenedor y con unas varillas batir bien.
Incorporar el resto de los ingredientes (leche, azúcar, vainilla i canela) y batir.
Colocar las rebanadas de pan en una bandeja honda para horno. Intercalar la fruta.
Verter por encima la mezcla empapando bien las rebanadas de pan.
Dejar reposar al menos 30 minutos para que empape bien.
Hornear unos 35 min.
Servir con un poco de miel o sirope de agave por encima.