- Desayunos
Pancakes o tortitas de platano
Ingredientes: (para unos 15 pequeños)
- 3 plátanos maduros grandes
- 1/4 cup miel o sirope de arce
- 3/4 cup bebida de avena
- 1 + 1/2 harina de espelta
- 3 tsp (1 cucharadita) de levadura química
- 1/2 tbsp canela en polvo
- 1 huevo(opcional)
Para acompañar:
- 1 plátano
- miel o sirope
- frutos rojos
- yogur vegetal al gusto
Elaboración
- En un bol mezclar harina, levadura y canela.
- Machacar los plátanos y batirlos bien. Añadir la miel o sirope, la leche, el huevo y mezclar.
- Incorporar la harina a la mezcla y batir.
- Engrasar una sartén antiadherente con un poco de aceite suave y calentar a fuego medio.
- Verter 1/3 aprox. de cup de la mezcla y dejar unos 2-3 minutos por cada lado.
- Servir con unas rodajas de plátano, frutos rojos, yogurt al gusto y rociar con un poco de miel.
