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Patatas aplastadas al horno con mayonesa

Ingredientes para 2 persona

  • 10 o 12 patatas monalisa
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de ras al hanout
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida
  • Agua

Ingredientes mahonesa:

  • 1/2 taza de bebida de soja
  • Aceite de girasol
  • Sal al gusto

Elaboración

  1. Comenzaremos esta original receta elaborando nuestra mahonesa de soja, en un vaso mezclador ponemos todos los ingredientes menos el aceite de girasol, seguidamente vamos triturando y echando lentamente el aceite de girasol hasta que monte nuestra mahonesa, reservamos en la nevera.
  2. Para realizar las patatas, cogemos una olla grande con abundante agua y un poco de sal y cocinamos levemente las patatas, una vez casi cocidas, las sacamos del agua y las dejamos enfriamos un poco. Una vez medio tibias con la ayuda de una espátula las aplastamos y colocamos en una bandeja de horno, las pintamos con aceite de oliva, ponemos las especias, un poco de pimienta negra y sal, e introducimos en el horno previamente calentado a 200 grados hasta que doren.
  3. Una vez listas las patatas, solo nos faltan colocarlas en una bandeja y acompañarlas con nuestra deliciosa mahonesa de soja, podemos decorar las patatas con un poco de germinados de cilantro, o un aceite de cilantro.