Patatas aplastadas al horno con mayonesa

Comenzaremos esta original receta elaborando nuestra mahonesa de soja, en un vaso mezclador ponemos todos los ingredientes menos el aceite de girasol, seguidamente vamos triturando y echando lentamente el aceite de girasol hasta que monte nuestra mahonesa, reservamos en la nevera.
Para realizar las patatas, cogemos una olla grande con abundante agua y un poco de sal y cocinamos levemente las patatas, una vez casi cocidas, las sacamos del agua y las dejamos enfriamos un poco. Una vez medio tibias con la ayuda de una espátula las aplastamos y colocamos en una bandeja de horno, las pintamos con aceite de oliva, ponemos las especias, un poco de pimienta negra y sal, e introducimos en el horno previamente calentado a 200 grados hasta que doren.
Una vez listas las patatas, solo nos faltan colocarlas en una bandeja y acompañarlas con nuestra deliciosa mahonesa de soja, podemos decorar las patatas con un poco de germinados de cilantro, o un aceite de cilantro.