• Desayunos

Pancakes con Bebida de Almendras y salsa de frutos rojos

Ingredientes para 2 personas

Pancakes:

  • 150 grs de Harina
  • 1 taza de bebida de almendras
  • 10 grs de levadura
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo

Ingredientes para la salsa de frutos rojos:

  • 250 grs de frutos rojos variados (frambuesa, grosella roja y fresa)
  • 2 cucharadas de azúcar moscovado
  • 1/2 taza de agua

Elaboración

  1. En un vaso mezclador colocamos todos los ingredientes para elaborar la masa de los pancakes, y trituramos hasta obtener una textura cremosa, una vez listo lo dejamos reposar en la nevera aproximadamente una hora.
  2. Para elabora la salsa de frutos rojos, cogemos una olla mediana y ponemos todos los frutos rojos dentro junto con el azúcar y el agua, lo ponemos a fuego fuerte a cocinar y vamos removiendo de vez en cuando, una vez que estén todos los ingredientes cocinados, retiramos del fuego y reservamos en la nevera para que enfríen.
  3. Una vez listo todos estos pasos, cogemos una sartén antihaderente la ponemos al fuego con un poquito de aceite de girasol y vamos haciendo nuestros pancakes, lo ideal es usar un cucharón y echar cada vez la misma cantidad mas o menos para que os queden los pancakes iguales en tamaño.
  4. Un vez listo todo, colocamos varios en una plato haciendo una torre, ponemos nuestra salsa casera de frutos rojos y echamos por encima un poco de sirope de agave.