Y pese a este dato, lamentablemente la industria alimentaria los utiliza de forma muy frecuente. Las etiquetas limpias no abundan en los supermercados y es habitual encontrar listas de ingredientes interminables, con aditivos, nombres raros y difíciles de entender.
El martes 25 de octubre en el intercambiador de Plaza Castilla pusimos dos bricks gigantes: uno de YOSOY sin aditivos y otro de otras marcas de bebida vegetal con aditivos.
En ellos, ofrecíamos la posibilidad de elegir entre un café gratis sin o con aditivos, dejando claro el hecho de que si los consumidores tuvieran toda la información, siempre elegirían una alimentación sin aditivos.
EMPIEZA EL CAMBIO HACIA UNA INDUSTRIA ALIMENTARIA SIN ADITIVOS.
#PODEMOSHACERLOSIN
¿QUÉ OPINA LA GENTE SOBRE LOS ADITIVOS?
¡Descúbrelo de la mano de @grtamara y Playground!
ADITIVOS
MÁS COMUNES EN LAS BEBIDAS VEGETALES:
¿CÓMO LO HACE LA MAYORÍA?
La goma gellan E-418 es uno de los aditivos más utilizados en la elaboración de bebidas vegetales y también se encuentra en muchos de los productos del supermercado como yogures y salsas. Se suele utilizar para espesar, dar homogeneidad al producto y mantener el calcio o cacao bien repartido en una bebida vegetal, consiguiendo que siempre mantenga una buena apariencia y/o misma cantidad de ingredientes que son difíciles de disolver sin tener que removerlo.
¿CÓMO LO HACEMOS EN YOSOY?
En YOSOY directamente no utilizamos estabilizantes o espesantes, preferimos pedirte algo tan sencillo y natural como que agites el brick con fuerza para que la bebida se mezcle bien. En nuestras bebidas enriquecidas con calcio o en la de nueces utilizamos fibras vegetales como la proveniente de cítricos o algas marinas para conseguir el mismo resultado pero sin tener que añadir aditivos.
BEBIDA PERFECTA
¿CÓMO LO HACE LA MAYORÍA?
El fosfato de potasio E-340, también conocido como fosfato diácido de potasio o fosfato bipotásico es un aditivo que se suele utilizar como estabilizante en alimentación para prevenir la coagulación no deseada de ingredientes en un producto y corregir la acidez. Es común encontrarlo en productos lácteos y derivados, entre muchos otros.
¿CÓMO LO HACEMOS EN YOSOY?
Nosotrxs no lo utilizamos. A cambio, ponemos nuestros esfuerzos en diseñar y optimizar procesos que protejan al máximo ingredientes sensibles a “coagular”, es decir a cortarse o cuajar, como es el caso de las proteínas. Nadie dijo que fuera fácil hacer lo mismo sin aditivos, pero se puede.
EVITAR
LOS GRUMOS
¿CÓMO LO HACE LA MAYORÍA?
La carboximetil celulosa E-466 es un aditivo que se suele utilizar como estabilizante sintético, espesante y emulsionante. Proporciona viscosidad, texturas agradables y da homogeneidad en productos alimentarios como en algunas bebidas vegetales.
¿CÓMO LO HACEMOS EN YOSOY?
Nosotrxs no utilizamos estabilizantes o espesantes, por eso al igual que pasa para evitar el uso de la goma gellan, te pedimos que agites el brick con fuerza para que la bebida se mezcle bien. En algunas ocasiones utilizamos proteína de guisante para conseguir emulsionar mejor y asegurar homogeneidad en productos más sensibles como es el caso de la bebida de almendra.
CUERPO EN
LA BEBIDA
¿CÓMO LO HACE LA MAYORÍA?
El azúcar no necesita presentación, lamentablemente está excesivamente presente en muchos de los alimentos que comemos o bebemos. Si es importante conocer la diferencia entre un azúcar añadido o uno naturalmente presente en un alimento. Si en el listado de ingredientes de un producto encuentras palabras como jarabe, fructosa, sacarosa, dextrosa, miel… ¡CUIDADO! Son otras maneras de decir que contiene azúcar añadido.
¿CÓMO LO HACEMOS EN YOSOY?
No añadimos azúcar de ningún tipo en ninguuuna de nuestras bebidas. Te preguntarás por qué aparece azúcar en la tabla nutricional de algunas bebidas de YOSOY entonces, ¿no? Este es el azúcar naturalmente presente en el ingrediente o el que se genera al cocinar la bebida (al realizar el proceso enzimático), y seguimos trabajando para que éstos cada vez sean menos.
ENDULZAR
LA BEBIDA
¿CÓMO LO HACE LA MAYORÍA?
Los aromas artificiales reinan en la alimentación de hoy en día y se utilizan para realzar el sabor de un producto, hacerlo más apetitoso o camuflar otros aromas o sabores que no interesan. Muchos de sus usos en alimentos genera incongruencias como las de que un producto con sabor a avellana no contenga ni un ápice de avellana o que una bebida vegetal de soja sepa a galleta.
¿CÓMO LO HACEMOS EN YOSOY?
Pues directamente no los utilizamos. Nos gusta que cada bebida tenga el sabor auténtico del propio ingrediente. Eso sí, el ingrediente tiene que ser muy, pero que muy bueno, para garantizar el mejor sabor. No es tarea fácil pero no creemos en otra forma de hacerlo. Por eso nuestra soja sabe a soja y no a galleta.
BUEN SABOR
GOMA GELLAN
E-418
¿CÓMO LO HACE LA MAYORÍA?
La goma gellan E-418 es uno de los aditivos más utilizados en la elaboración de bebidas vegetales y también se encuentra en muchos de los productos del supermercado como yogures y salsas. Se suele utilizar para espesar, dar homogeneidad al producto y mantener el calcio o cacao bien repartido en una bebida vegetal, consiguiendo que siempre mantenga una buena apariencia y/o misma cantidad de ingredientes que son difíciles de disolver sin tener que removerlo.
BEBIDA PERFECTA
¿CÓMO LO HACEMOS EN YOSOY?
En YOSOY directamente no utilizamos estabilizantes o espesantes, preferimos pedirte algo tan sencillo y natural como que agites el brick con fuerza para que la bebida se mezcle bien. En nuestras bebidas enriquecidas con calcio o en la de nueces utilizamos fibras vegetales como la proveniente de cítricos o algas marinas para conseguir el mismo resultado pero sin aditivos.
FOSFATO DE
POTASIO E-340
¿CÓMO LO HACE LA MAYORÍA?
El fosfato de potasio E-340, también conocido como fosfato diácido de potasio o fosfato bipotásico es un aditivo que se suele utilizar como estabilizante en alimentación para prevenir la coagulación no deseada de ingredientes en un producto y corregir la acidez. Es común encontrarlo en productos lácteos y derivados, entre muchos otros.
EVITAR
LOS GRUMOS
¿CÓMO LO HACEMOS EN YOSOY?
Nosotrxs no lo utilizamos. A cambio, ponemos nuestros esfuerzos en diseñar y optimizar procesos que protejan al máximo ingredientes sensibles a “coagular”, es decir a cortarse o cuajar, como es el caso de las proteínas. Nadie dijo que fuera fácil hacer lo mismo sin aditivos, pero se puede.
CARBOXIMETIL
CELULOSA E-466
¿CÓMO LO HACE LA MAYORÍA?
La carboximetil celulosa E-466 es un aditivo que se suele utilizar como estabilizante sintético, espesante y emulsionante. Proporciona viscosidad, texturas agradables y da homogeneidad en productos alimentarios como en algunas bebidas vegetales.
CUERPO EN
LA BEBIDA
¿CÓMO LO HACEMOS EN YOSOY?
Nosotrxs no utilizamos estabilizantes o espesantes, por eso al igual que pasa para evitar el uso de la goma gellan, te pedimos que agites el brick con fuerza para que la bebida se mezcle bien. En algunas ocasiones utilizamos proteína de guisante para conseguir emulsionar mejor y asegurar homogeneidad en productos más sensibles como es el caso de la bebida de almendra.
AZÚCAR
¿CÓMO LO HACE LA MAYORÍA?
El azúcar no necesita presentación, lamentablemente está excesivamente presente en muchos de los alimentos que comemos o bebemos. Si es importante conocer la diferencia entre un azúcar añadido o uno naturalmente presente en un alimento. Si en el listado de ingredientes de un producto encuentras palabras como jarabe, fructosa, sacarosa, dextrosa, miel… ¡CUIDADO! Son otras maneras de decir que contiene azúcar añadido.
ENDULZAR
LA BEBIDA
¿CÓMO LO HACEMOS EN YOSOY?
No añadimos azúcar de ningún tipo en ninguuuna de nuestras bebidas. Te preguntarás por qué aparece azúcar en la tabla nutricional de algunas bebidas de YOSOY entonces, ¿no? Este es el azúcar naturalmente presente en el ingrediente o el que se genera al cocinar la bebida (al realizar el proceso enzimático), y seguimos trabajando para que éstos cada vez sean menos.
AROMAS
ARTIFICIALES
¿CÓMO LO HACE LA MAYORÍA?
Los aromas artificiales reinan en la alimentación de hoy en día y se utilizan para realzar el sabor de un producto, hacerlo más apetitoso o camuflar otros aromas o sabores que no interesan. Muchos de sus usos en alimentos genera incongruencias como las de que un producto con sabor a avellana no contenga ni un ápice de avellana o que una bebida vegetal de soja sepa a galleta.
BUEN SABOR
¿CÓMO LO HACEMOS EN YOSOY?
Pues directamente no los utilizamos. Nos gusta que cada bebida tenga el sabor auténtico del propio ingrediente. Eso sí, el ingrediente tiene que ser muy, pero que muy bueno, para garantizar el mejor sabor. No es tarea fácil pero no creemos en otra forma de hacerlo. Por eso nuestra soja sabe a soja y no a galleta.
NO
N3C3SITAMOS
ADITIVOS.
NO
N3C3SITAMOS
ADITIVOS.
Goma Gellan (E-418), Carboximetil celulosa (E-466)… y muchos números siguiendo a una E que nadie entiende. Nosotros tampoco lo queremos entender.
Preferimos invertir en innovación e ingredientes de calidad para conseguir un sabor auténtico increíble.
No es fácil luchar contra las malas praxis de la industria alimentaria, pero creemos que con buenos productos y mejores decisiones de compra, conseguiremos una alimentación sin aditivos.
INDUSTRIA ALIMENTARIA,
¿POR QUÉ HACERLO CON SI SE PUEDE HACER SIN?
#PodemosHacerloSin
