BOLITAS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
10 dátiles medjool pelados y deshuesados
100 gr almendra tostada y pelada
50 ml yosoy chocoavena (u otra yosoy, como avena)
85 gr pepitas de chocolate
50 gr copos de quinoa
para la cobertura de chocolate:
100 gr chocolate 100%
1 cucharadas grande de aceite de coco
ELABORACIÓN (PASITO A PASITO)
1. En un procesador mezclar los dátiles con 80 gr de almendras y la bebida vegetal hasta que queden los ingredientes bien integrados.
2. Añadir las pepitas de chocolate y los copos de quinoa y triturar unos pocos
segundos más.
3. Agregar algunas almendras enteras o partidas por la mitad y mezclar a mano.
4. Poner la mezcla en un molde rectangular apretando bien los lados y hasta una altura de unos 2 cm aproximadamente.
5. Poner en la nevera un mínimo 6 horas y en el congelador unos 30 minutos antes de cubrirlos con el chocolate.
6. Derrite el chocolate con el aceite de coco al baño María muy suave.
7. Cortar barritas o cuadrados de la masa preparada y bañarlos en el chocolate.
Reservar en la nevera hasta su consumición.
¡A disfrutar!
