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BOLITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

10 dátiles medjool pelados y deshuesados
100 gr almendra tostada y pelada
50 ml yosoy chocoavena (u otra yosoy, como avena)
85 gr pepitas de chocolate
50 gr copos de quinoa
para la cobertura de chocolate:
100 gr chocolate 100%
1 cucharadas grande de aceite de coco

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ELABORACIÓN (PASITO A PASITO)

1. En un procesador mezclar los dátiles con 80 gr de almendras y la bebida vegetal hasta que queden los ingredientes bien integrados.

2. Añadir las pepitas de chocolate y los copos de quinoa y triturar unos pocos
segundos más.

3. Agregar algunas almendras enteras o partidas por la mitad y mezclar a mano.

4. Poner la mezcla en un molde rectangular apretando bien los lados y hasta una altura de unos 2 cm aproximadamente.

5. Poner en la nevera un mínimo 6 horas y en el congelador unos 30 minutos antes de cubrirlos con el chocolate.

6. Derrite el chocolate con el aceite de coco al baño María muy suave.

7. Cortar barritas o cuadrados de la masa preparada y bañarlos en el chocolate.
Reservar en la nevera hasta su consumición.

¡A disfrutar!

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