ESPÀRRECS GRATINATS AMB XAMPINYONS
Si busques una guarnició original i saludable, aquesta recepta d’espàrrecs gratinats al forn és el que necessites. La combinació dels espàrrecs amb els xampinyons, que pots acompanyar amb un formatge vegà gratinat, és perfecta per a acompanyar altres plats.
Descobreix com fer espàrrecs gratinats amb xampinyons amb aquesta recepta fàcil que a més et durà molt poc temps. Només has de preparar aquesta senzilla beixamel vegana de xampinyons i afegir els espàrrecs al forn perquè acabin de fer-se sols.
Aquesta recepta d’espàrrecs gratinats és una opció molt saludable i vegana perquè utilitzem la beguda de civada sense sucre de Yosoy per a preparar la salsa amb els xampinyons. Ideal com a acompanyament en menjars i sopars o fins i tot com a aperitiu. Reuneix els ingredients i prova-la!
INGREDIENTS (PER A 2 PERSONES):
1 manoll d’espàrrecs verds (250g)
6 xampinyons tallats en làmines
¼ de ceba tallada en juliana
3 cullerades de farina de civada
200 ml de YOSOY beguda de civada 0%
1 culleradeta de mostassa
¼ culleradeta de nou moscada
Sal i pebre molt al gust
100 g de formatge ratllat vegà (opcional)
ELABORACIÓ (PASSET A PASSET)
Fer aquests espàrrecs gratinats no té molt secret, pots anar preparant la beixamel de xampinyons mentre s’escalfa el forn. Tant la quantitat de beixamel com el toc de formatge per al gratinat són al gust. Continua atent les instruccions i prepara uns espàrrecs gratinats exquisits!
1. Posa una paella al foc sense oli amb els xampinyons i un polsim de sal. Deixa que vagin deixant anar la seva aigua fins que comencin a daurar-se.
2. Aboca 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra, la ceba i sofregeix 5 minuts.
3. Afegeix la farina i cuina-la sense parar de remoure durant 3-4 minuts. Baixa el foc i tira la beguda de civada prèviament escalfada.
4. Remou la barreja mentre es fa espessa i en 7-8 minuts estarà llesta. Aboca-hi la mostassa, la nou moscada i posa sal i pebre al teu gust.
5. Lava i talla una mica de tija als espàrrecs. Posa’ls en una safata, cobreix-los amb la beixamel, els xampinyons i afegeix formatge ratllat per damunt si vols.
6. Posa al forn durant 10 minuts a 200°C i després gratina 3-4 minuts a la part superior del forn.
Si et falten idees per a preparar entrants, a Yosoy tenim moltes receptes fàcils que t’encantaran. Et recomanem que provis la crema freda de carabassó, les croquetes veganes, els bunyols de verdures o les patates al forn amb maionesa.
