PA DE PESSIC DE CARBASSA
INGREDIENTS:
270 g de puré de carbassa 100 %
60 ml de beguda de civada
60 ml d'oli suau d'oliva, de gira-sol o oli de coco
10 cullerades de xarop d’atzavara
2 cullerades de llavors de rosella
1 cullerada de barreja d’espècies al gust (clau, gingebre, nou moscada...)
150 g de farina d'espelta
100 g de farina de fajol
1 sobre de llevat químic
35 g de xocolata trossejada
70 g de nous trossejades
ELABORACIÓ (PAS A PAS)
1. Preescalfem el forn a 180 °C.
2. En un bol barregem bé el puré amb l’oli, la beguda vegetal i el xarop.
3. En un altre bol tamisem la farina amb el llevat i la sal i hi incorporem les espècies.
4. Afegim la barreja seca a la humida a poc a poc fins que no quedin grumolls.
5. Hi incorporem les llavors de rosella, la xocolata trossejada i 40 g de nous i ho barregem suaument.
6. Folrem o enfarinem un motlle per a pa de pessic i l’omplim amb la barreja.
7. Decorem amb la resta de nous trossejades i un rajolí de xarop.
8. Ho enfornem a 180 °C uns 40 min. o fins que, en punxar-lo amb un escuradents, surti sec.
