ELABORACIÓ (PASSET A PASSET)

Per a la massa:
1. En un bol, afegeix la beguda YOSOY Ametlles tèbia, el llevat i el sucre, barreja-ho i deixa-ho reposar 10 min.
2. Afegir al bol els altres ingredients. Mantega fosa, l’ou, la farina i la sal i barrejar amb una cullera.
3. Treure la massa del bol i pastar-la durant 10m fins que quedi llisa.
4. Tornar a ficar la massa al bol amb un doll d’oli, tapar i deixar fermentar 1h a temperatura ambient.
5. Treure la massa del bol, llevar el gas i estirar amb ajuda de farina i d’un corró de manera rectangular.
6. En un bol, barreja els ingredients del farcit: la mantega fosa amb el sucre i la canyella fins que quedi una crema untable.
7. Untar el farciment per tota la superfície de la massa estirada.
8. Enrotllar la massa i tallar 12 unitats i col·locar-les en una safata apta per a forn amb paper de forn perquè no es peguin.
9. Deixar reposar 40m abans d’enfornar.
10. Precalfar el forn a 180 °C amb calor per dalt i per baix.
11. Enfornar de 15 a 20m.

Per al setinat:
1. Amb unes varetes, batre la mantega a temperatura ambient fins que quedi cremosa.
2. Afegir el formatge crema i barrejar.
3. Afegir el sucre, l’essència de vainilla i la beguda YOSOY Ametlles i barrejar.
4. En treure els cinnamon del forn, deixar refredar, almenys, 10m abans de servir el setinat.