BIZCOCHO DE CALABAZA
INGREDIENTES:
270 gr puré de calabaza 100%
60 ml bebida de avena
60 ml aceite suave de oliva, de girasol o aceite de coco
10 cucharadas sirope de agave
2 cucharadas semillas de amapola
1 cucharada de mezcla de especias al gusto (clavo, jengibre, nuez moscada…)
150 gr harina espelta
100 gr harina de trigo sarraceno
1 sobre de levadura química
35 gr chocolate troceado
70 gr nueces troceadas
ELABORACIÓN (PASITO A PASITO)
1.Precalentar el horno a 180º
2.En un bol mezclar bien el puré con el aceite, la bebida vegetal y el sirope.
3.En otro bol tamizar la harina con la levadura y la sal e incorporar las especias.
4.Añadir la mezcla seca a la húmeda poco a poco hasta que no queden grumos.
5.Incorporar las semillas de amapola, el chocolate troceado y 40 gr de nueces y mezclar suavemente.
6.Forrar o enaharinar un molde para bizcochos y rellenar con la mezcla.
7.Decorar con el resto de nueces troceadas y un chorrito de sirope.
8.Hornear a 180º unos 40 min. o hasta que pinchando con un palito este salga seco.
