ELABORACIÓN (PASITO A PASITO)

Para esta receta de cheesecake de aguacate te proponemos una base crujiente realizada con frutos secos de tu elección y copos de avena. Déjala reposar en el congelador, y después solo tienes que añadir aguacate, plátano y bebida de avena triturados y dejar enfriar. Para terminar, decóralo como te apetezca. Nosotros te sugerimos añadir higos y chocolate, ¡pero elige el topping the quieras!

1. Coge un molde redondo de unos 24 cm. de diámetro (con el borde desmontable) y rellena la base con papel de hornear.

2. Es momento de preparar la base. En una procesadora de alimentos, pon las avellanas, los copos de avena, la pizca de sal, el aceite de coco y el sirope de arce y procesa hasta que quede una masa homogénea y un poco pegajosa.

3. Con las manos, pon la base en el fondo del molde y alisa bien. Ponlo en el congelador. Prepara el relleno poniendo los plátanos, aguacates, la bebida de avena de YOSOY SIN GLUTEN, los dátiles deshuesados, el cacao crudo en polvo y la pizca de sal y tritura hasta tener una textura cremoso y sin grumos.

4. Vierte sobre la base, alisa bien y vuelve a poner en el congelador durante unas 2 horas mínimo.

5. Decora con unos gajos de higos y chocolate negro rallado.

6. Para servirlo, te aconsejo sacarlo unos minutos antes del congelador.

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