TARTA DE HIGOS FRESCOS CON YOSOY AVENA + SOJA
INGREDIENTES (Para una tarta de unos 20 cm de diámetro):
Para la base:
75 gr copos de avena o quinoa
100 gr de avellanas u otro fruto seco 12 dátiles medjool deshuesados y pelados
Para el relleno:
600 ml bebida vegetal
la pulpa de 8 higos frescos
1 cucharada de pasta de vainilla 1 cc agar-agar
Para decorar:
4 o 5 higos
ELABORACIÓN (PASITO A PASITO)
Para hacer la base:
1. Triturar todos los ingredientes en un procesador.
2. Repartir la mezcla en el molde apretando bien y reservar en la nevera.
Para el relleno:
1. Batir 500 ml de bebida vegetal junto con la pulpa de los higos y la vainilla.
2. En un cazo calentar 100ml de bebida vegetal con el agar-agar, dejar hervir unos 3 min y retirar del fuego.
3. Añadir a la mezcla anterior y batir bien con varillas.
4. Desmoldar la base y repartir la mezcla por encima. Dejar enfriar y decorar.
5. Guardar en la nevera hasta la hora de servir.
