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PANCAKES CON BEBIDA DE ALMENDRAS Y FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES PARA 2 PERSONA


PANCAKES:
150 grs de Harina
1 taza de bebida de almendras
10 grs de levadura
1 pizca de bicarbonato
1 pizca de sal
1 huevo

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE FRUTOS ROJOS:

250 grs de frutos rojos variados (frambuesa, grosella roja y fresa)
2 cucharadas de azúcar moscovado
1/2 taza de agua

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ELABORACIÓN (PASITO A PASITO)

1. En un vaso mezclador colocamos todos los ingredientes para elaborar la masa de los pancakes, y trituramos hasta obtener una textura cremosa, una vez listo lo dejamos reposar en la nevera aproximadamente una hora.

2. Para elabora la salsa de frutos rojos, cogemos una olla mediana y ponemos todos los frutos rojos dentro junto con el azúcar y el agua, lo ponemos a fuego fuerte a cocinar y vamos removiendo de vez en cuando, una vez que estén todos los ingredientes cocinados, retiramos del fuego y reservamos en la nevera para que enfríen.

3. Una vez listo todos estos pasos, cogemos una sartén antihaderente la ponemos al fuego con un poquito de aceite de girasol y vamos haciendo nuestros pancakes, lo ideal es usar un cucharón y echar cada vez la misma cantidad mas o menos para que os queden los pancakes iguales en tamaño.

4. Un vez listo todo, colocamos varios en una plato haciendo una torre, ponemos nuestra salsa casera de frutos rojos y echamos por encima un poco de sirope de agave.

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