BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON YOSOY AVENA + SOJA
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
250 ml bebida de avena
70 gr chocolate negro min 70%
2 cucharadas cacao en polvo crudo
100 gr compota de manzana o 1 plátano maduro triturado 10 dátiles deshuesados y pelados
80 ml aceite suave de oliva o aceite de coco
150 gr harina
levadura química
una pizca de sal
Para la cobertura de chocolate:
100 ml bebida vegetal
200 gr chocolate negro min 70%
2 cucharadas soperas de aceite de coco líquido
2 cucharadas soperas de crema de almendras, avellana o cacahuete
ELABORACIÓN (PASITO A PASITO)
Para hacer el bizcocho:
1. Precalentar el horno a 180 o calentar 100 ml de bebida vegetal, verter en un bol con el chocolate troceado hasta que se funda del todo.
2. Reservar.
3. Batir los dátiles con 150 ml de bebida vegetal. Mezclar en un bol con la compota de manzana (o el plátano triturado) el aceite y el cacao en polvo.
4. Añadir el chocolate líquido reservado a temperatura ambiente y mezclar bien.
5. Añadir a la mezcla húmeda la harina tamizada con la levadura y la sal y volver a mezclar.
6. Enharinar o forrar con papel de horno un molde de unos 20cm.
7. Verter la mezcla en el molde y hornear unos 35 min. o hasta que pinchando con un palito de madera salga seco.
8. Dejar enfriar en una rejilla.
Para preparar la cobertura de chocolate:
1. En un bol poner el chocolate troceado junto con el aceite de coco y la crema de avellana.
2. Verter por encima la bebida vegetal previamente calentada.
3. Mezclar hasta obtener una pasta suave.
4. Dejar enfriar a temperatura ambiente y repartir sobre el bizcocho.
