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PANNA COTTA CON SALSA DE FRUTOS ROJOS COTTA

INGREDIENTES (4 VASITOS)

2 tazas leche de almendras
1 cucharadita extracto de vainilla o vainilla en polvo
1/4 taza azúcar integral
1 cucharadita agar-agar en polvo
2 tazas frutos rojos
1 cucharadita aceite de coco
1 cucharadita miel o sirope de agave

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ELABORACIÓN (PASITO A PASITO)

1. Poner un cazo a fuego medio con la leche de almendras, el azúcar, la vainilla y el agar-agar (previamente disuelto en un poco de la leche ya caliente), cuando empieza a hervir bajar un poco el fuego y dejar unos 8 minutos sin parar de remover.

2. Dejar templar fuera del fuego.

3. Cuando esté a temperatura ambiente verter en los 4 vasitos y reservar en la nevera hasta que tenga consistencia de flan.

4. Mientras, en un cazo pequeño calentar el aceite de coco y el sirope. Añadir la mitad de los frutos rojos (previamente lavados y bien escurridos) y calentar hasta que caramelice un poco.

5. Montar los vasitos con un poco de la salsa de frutos rojos y añadir por encima el resto de frutos rojos.

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