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BROWNIE CHOCO LOVER

INGREDIENTES:

125gr harina de espelta
80gr cacao en polvo crudo
1 cucharadita de levadura
4 cucharadas grandes de compota de manzana (o plátano maduro)
180ml aceite suave de oliva, girasol o coco
1 cucharada de extracto de vainilla
250ml bebida de soja
8 dátiles – 50gr azúcar de coco/caña
una pizca de 🧂 – granola casera

Para la granola casera:

100gr copos grandes de avena
60gr frutos secos
1 cucharada canela en polvo
125ml sirope de agave
1 cucharada de aceite de coco
1 cucharada de agua

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ELABORACIÓN (PASITO A PASITO)

1. Precalentar el horno a 160º.

2. Mezclar la avena los frutos secos y la canela en un bol.

3. Incorporar el sirope, el aceite de coco y el agua previamente mezclados.

4. Repartir en una bandeja forrada con papel de horno y hornear unos 20 -30 min. hasta que coja color. Mezclar de vez en cuanto para que no se dore demasiado por un solo lado.

Dejar enfriar.

Para el brownie:

1. Precalentar el horno a 180º.

2. Poner los dátiles en remojo con agua unos 30 min para poder pelarlos bien.

3. Deshuesarlos y batirlos con la bebida vegetal.

4. Mezclar bien la compota de manzana con el azúcar, el extracto de vainilla, el aceite y la bebida de avena.

5. Tamizar la harina con el cacao, la levadura y la sal.

6. Incorporar poco a poco a la mezcla húmeda.

7. En una bandeja aprox. de 25 X20 cm repartir la granola casera y por encima la mezcla para brownie. Hornear unos 20-25 min.

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