ELABORACIÓN (PASITO A PASITO)

1. Prepara las verduras. Pela y corta la calabaza en cubos. Corta el calabacín en rodajas. Si usas alcachofas frescas, quítales las hojas externas y córtalas en cuartos.

2. Sofríe la cebolla y el ajo. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríelos durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos y translúcidos.

3. Cocina las verduras. Agrega la calabaza, el calabacín y las alcachofas a la cacerola. Vierte el agua o caldo de verduras y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que las verduras estén bien blandas.

4. Tritura la mezcla. Una vez las verduras estén cocidas, usa una batidora de mano para triturar todo hasta que obtengas una crema suave y homogénea.

5. Incorpora la leche YOSOY Arroz Coco y mezcla bien. Cocina a fuego bajo durante unos minutos para que los sabores se integren.

6. Ajusta los sabores. Prueba y añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

7. Sirve la crema en tazones y decora con un poco de cebollino fresco, unos hilos de leche de coco y unas semillas de sésamo y calabaza si lo deseas.