MUFFINS DE MANZANA Y CANELA
Los muffins de manzana y canela son una deliciosa opción de dulce para el desayuno o la merienda. Perfectas para llevar a donde quieras, estas magdalenas siempre triunfan y son muy fáciles de hacer. Solo necesitas unos cuantos moldes y pocos ingredientes para preparar unos muffins esponjosos.
Te presentamos una receta de muffins de manzana con avena, nueces y un toque de canela que da un resultado delicioso. Necesitarás compota de manzana, la bebida de avena de Yosoy, tu harina favorita (nuestra receta es con harinas de espelta y trigo sarraceno) y azúcar de caña, coco y sirope de arce como endulzantes. ¡No te olvides de la canela que le dará un sabor único!
Esta receta de muffins saludables te sorprenderá por su rico resultado y fácil preparación. Sirve los muffins para merendar o guárdatelos para los desayunos de la semana. ¡A disfrutar!
INGREDIENTES:
140 gr. harina espelta
60 gr. harina de trigo sarraceno
3/4 sobre levadura química
1 cucharadita bicarbonato sódico
1 đ cucharada grande canela en polvo
60 gr azúcar de coco
100 gr azúcar de caña
2 cucharaditas de azúcar de coco
25 gr copos finos de avena
70 ml YOSOY Avena
200 gr compota de manzana sin azúcar
80 ml aceite suave de oliva (girasol o coco)
1 manzana grande (260 gr)
35 gr nueces peladas
1 cucharada grande sirope de arce
1 pizca de sal
ELABORACIÓN (PASITO A PASITO)
¡Verás que fáciles de hacer son estos muffins de manzana y canela! Sigue todos los pasos que detallamos a continuación en el orden correcto, y no te olvides de precalentar el horno para que las magdalenas se cocinen bien por dentro. Esta receta de muffins esponjosos no te decepcionará.
Precalentar el horno a 180º.
1. En un bol pequeño mezclar los copos finos de avena y la bebida vegetal y dejar en remojo unos 30 min.
2. En otro bol grande mezclar la compota de manzana con el azúcar (coco y caña), una cucharada de canela y el aceite.
3. Mezclar bien hasta que el aceite quede bien integrado.
4. Tamizar las harinas con la levadura, el bicarbonato y la sal y añadir a la mezcla húmeda poco a poco hasta que no queden grumos y sea una mezcla suave.
5. Añadir los copos finos de avena remojados. Pelar y cortar a daditos pequeños la manzana. y añadir a la mezcla suavemente.
6. Repartir en las capsulas de muffins.
7. Mezclar las nueces con una 1/2 cucharada de canela y el sirope y repartir por encima de cada muffin.
8. Hornear unos 35 min o hasta que pinchando con un palito de madera no salga húmedo.
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