CHOCO CAKE
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
- 2 plátanos medianos
- 110 ml aceite de oliva suave o de girasol
- 240 ml bebida vegetal de almendra 0
- 2 huevos
- 100 gr. azúcar integral
- 230 gr. harina
- 130 gr. chocolate para postres
- 1 sobre de Levadura química
Para la cobertura de chocolate y el topping:
- 150 gr chocolate para postre
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 plátano
- Chips de chocolate
ELABORACIÓN (PASITO A PASITO)
- Precalentar el horno a 180º
- Trocear todo el chocolate
- Calentar la bebida vegetal (120ml) sin que llegue a hervir, verter sobre 130 gr. del chocolate (reservar el resto para la cobertura de chocolate) y mezclar bien hasta que se funda.
- Separar las claras de las yemas y montar a punto de nieve las claras.
- Chafar 2 plátanos con un tenedor hasta que quede una papilla. Añadir el aceite de oliva o girasol y mezclar bien con unas varillas.
- Añadir el azúcar, integrar bien.
- Añadir las yemas de huevo y volver a mezclar bien.
- Verter la bebida vegetal (120 ml) y mezclar.
- Añadir el chocolate desecho.
- A continuación tamizar la harina con la levadura sobre la mezcla y mezclar bien hasta que no queden grumos.
- Añadir las claras de huevo montadas poco a poco y con movimientos envolventes.
- Verter en un molde de unos 25cm de diámetro previamente enharinado o forrado con papel de horno.
- Hornear unos 35-40 min o hasta que pinchando con un palito de madera este salga limpio.
- Sacar del horno, poner en una rejilla y dejar enfriar.
- Prepara el chocolate para la cobertura
- En un bol de cristal deshacer el aceite de coco al baño María a fuego muy suave e incorporar poco a poco el resto del chocolate troceado hasta que se funda del todo.
- Dejar enfriar un poco y verter sobre el bizcocho.
- Decorar con trocitos de plátano y chips de chocolate.
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