ELABORACIÓN (PASITO A PASITO)

Para la masa:

1. En un bol, añadir la bebida YOSOY Almendras tibia, la levadura y el azúcar, mezclar y dejar reposar 10m.
2. Añadir al bol los demás ingredientes. Mantequilla derretida, el huevo, la harina y la sal y mezclar con una cuchara.
3. Sacar la masa del bol y amasarla durante 10m hasta que quede lisa.
4. Volver a meter la masa al bol con un chorro de aceite, tapar y dejar fermentar 1h a temperatura ambiente.
5. Sacar la masa del bol, quitar el gas y estirar con ayuda de harina y de un rodillo de manera rectangular.
6. En un bol, mezclar los ingredientes del relleno: la mantequilla derretida con el azúcar y la canela hasta que quede una crema untable.
7. Untar el relleno por toda la superficie de la masa estirada.
8. Enrollar la masa y cortar 12 unidades y colocarlas en una bandeja apta para horno con papel de horno para que no se peguen.
9. Dejar reposar 40m antes de hornear.
10. Precalentar el horno a 180ºC con calor por arriba y por abajo.
11. Hornear de 15 a 20m.

Para el glaseado:

1. Con unas varillas, batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede cremosa.
2. Añadir el queso crema y mezclar.
3. Añadir el azúcar, la esencia de vainilla y la bebida YOSOY Almendras y mezclar.
4. Al sacar los cinnamon del horno, dejar enfriar, al menos, 10m antes de servir el glaseado.